Le vin reste l’un des rares domaines à échapper encore à notre volonté de maîtrise. Il impose son rythme, exige la patience et un alignement des éléments pour laisser place à l’exceptionnel.
Dans cet univers du temps long, notre regard s’est porté sur Maxime Bordelot, fondateur de Brume, la stupéfiante histoire du vin au chanvre. Maxime s’aventure sur un terrain du vivant impalpable, presque spirituel. Installé près de Nantes, il crée ses assemblages avec les cycles lunaires, veille aux taux vibratoires et murmure à ses cuves des mots bienveillants!
Cette quête d’énergies invisibles nourrit une curiosité botanique audacieuse, illustrée par le mariage de la vigne et du chanvre. Fort de son passé de brasseur, il sculpte des textures inédites en laissant les essences s’accorder durant quarante-deux mois sur lies. Le résultat ? Brume !
Nous en sommes très fan et vous invitons à découvrir cet ovni.
Bonne dégustation modérée !
